ครองแครงกรอบสอดไส้สับปะรด

ส่วนผสมแป้ง

แป้งสาลี 400 กรัม

ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำปูนใส ½ ถ้วยตวง

หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง

เกลือ ½ ช้อนชา

สับปะรดกวน 1/2 ก.ก.

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลี

2. ผสมไข่แดง น้ำปูนใส หัวกะทิ เทใส่ในส่วนผสมของแป้งนวดจนแป้งนุ่ม พักแป้งไว้ 15 – 20 นาที

3. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม กดบนพิมพ์ครองแครงให้เป็นลาย ใส่ไส้สับปะรดลงไป แล้วม้วนพอหลวม วางเรียงในถาด ทำเช่นนี้จนหมด

4. นำแป้งที่ได้ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนแป้งกรอบ

5.พักไว้ให้บนตะแกรง กระดาษซับน้ำมัน ให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะปิดฝาให้สนิท เก็บได้นาน 3 เดือน